JAKARTA - Cita rasa kuliner Indonesia akan kembali hadir di Eropa. Kali ini, chef Degan Septoadji akan memimpin tim juru masak Tanah Air dalam rangkaian acara kuliner di restoran Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Jerman—restoran yang mengantongi tiga bintang Michelin.

Acara akan berlangsung pada 5 hingga 9 Agustus 2025 di Hotel Traube Tonbach, kawasan Black Forest, Jerman. Dalam kesempatan itu, Chef Degan akan berkolaborasi dengan Executive Sous Chef Raffles Jakarta, Setyo Widhyarto, serta chef selebritas dan pembawa acara televisi, Norman Ismail.

Rangkaian kegiatan meliputi kelas memasak dan empat malam gala dinner yang digelar pada 6–9 Agustus 2025. Setiap malam, para tamu akan disuguhi lima menu autentik khas Indonesia, lengkap dengan padanan anggur Jerman. Tiket makan malam dibanderol seharga 129 euro (sekitar Rp2,2 juta) per orang, dengan kapasitas terbatas hanya 35 tamu.

“Kami sangat bangga bisa membawa kembali kekayaan rasa kuliner Indonesia ke Eropa, khususnya di restoran sekelas Schwarzwaldstube,” ujar Chef Degan dalam keterangan tertulis.

Chef Degan bukan nama baru di panggung kuliner Eropa. Pada 2007, ia pernah bekerja di dapur Schwarzwaldstube saat masih bertugas di Banyan Tree Bangkok. Pengalaman itu kemudian membawanya memimpin promosi kuliner Indonesia di restoran yang sama pada periode 2014–2017.

Kini, melalui acara bertajuk A Taste of Indonesia, ia kembali hadir dengan semangat baru.

Mengangkat Kuliner Nusantara ke Dunia

Setyo Widhyarto, yang kini menjabat sebagai Executive Sous Chef di Raffles Jakarta, membawa pengalaman lebih dari 20 tahun di dunia kuliner. Ia juga pernah menjadi produser makanan untuk program MasterChef Indonesia dan menulis dua buku resep, salah satunya bersama Chef Norman Ismail.

Sementara itu, Norman Ismail dikenal luas sebagai figur publik di dunia kuliner. Ia telah membintangi sejumlah acara memasak di televisi, menjadi juri kompetisi kuliner, serta aktif menulis buku masakan.

Kehadiran ketiganya di Schwarzwaldstube diharapkan dapat memperkenalkan keanekaragaman dan kekayaan rasa masakan Indonesia kepada audiens Eropa.

Tentang Lokasi Acara

Hotel Traube Tonbach merupakan hotel bintang lima yang telah berdiri selama lebih dari dua abad. Terletak di kawasan Black Forest yang asri, hotel ini dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di Jerman, dengan dua restoran berbintang Michelin: Schwarzwaldstube dan Restaurant 1789.

Selain sajian kelas dunia, hotel ini juga menawarkan fasilitas spa dan resor modern di tengah hamparan alam yang tenang.